媒體報道 | “我們的蟹售價(jià)是市場(chǎng)價(jià)的兩倍以上”,主供出口的高價(jià)蟹是如何養出來(lái)的？
灶里水產(chǎn)養殖專(zhuān)業(yè)合作社位于興化市安豐鎮灶里村，于2009年注冊成立，共有成員168戶(hù)，養殖總面積約15000畝，共分為10個(gè)區，有20個(gè)負責人分片管理，實(shí)行統一供苗、規范管理、組織銷(xiāo)售、自主經(jīng)營(yíng)的管理模式。
在苗種選擇及培育環(huán)節，選用4-5母、6-7公甚至更大規格的河蟹做親本繁育的大眼幼體，大眼幼體到扣蟹階段進(jìn)行精細化管理，給合作社成員統一供苗。在養殖模式上，采取低放養密度，養大規格蟹的養殖模式。在飼料投喂上，合作社一直與天邦公司合作，育苗階段以及第二年成蟹養殖階段全程使用天邦全熟化蟹料，部分成員在成蟹壯膏階段投喂冰鮮魚(yú)和玉米。合作社創(chuàng )始人徐興書(shū)養殖的河蟹品質(zhì)高，主供出口，畝效益達萬(wàn)元以上。為此我們采訪(fǎng)了徐興書(shū)，探究他能取得如此效益的秘密。
科學(xué)養魚(yú)：現在還有部分區域養殖戶(hù)對河蟹飼料全程投喂存在疑慮，您在飼料投喂方面有什么心得體會(huì )？
徐興書(shū)：我們合作社的蟹規格大，生長(cháng)周期長(cháng)，成熟晚，天邦飼料營(yíng)養好，也很全面，但是我們合作社的蟹規格比市場(chǎng)普遍都要大，生長(cháng)周期長(cháng)，成熟晚，對育肥飼料營(yíng)養要求也就更高了，普通的育肥飼料都不太適用，得用蛋白、脂肪含量更高的“超鮮王”育肥料。天邦飼料的利用率高，對水質(zhì)影響小，特別是高溫期使用效果也非常好，高溫期投喂冰鮮魚(yú)螃蟹容易得腸炎，很難把控。
科學(xué)養魚(yú)：您一般幾月份開(kāi)始賣(mài)蟹？
徐興書(shū)：我們合作社一般在10月份中下旬開(kāi)售，我2018年10月25日開(kāi)始賣(mài)，基本上不到一個(gè)月的時(shí)間就全部賣(mài)光了。
科學(xué)養魚(yú)：今年蟹的市場(chǎng)價(jià)如何？
徐興書(shū)：我們合作社的蟹從來(lái)不按市場(chǎng)價(jià)出售，都是由我們自己來(lái)訂價(jià)，售價(jià)基本是市場(chǎng)的兩倍以上。
科學(xué)養魚(yú)：高于市場(chǎng)價(jià)兩倍這么高的售價(jià)是如何做到的？
徐興書(shū)：第一我們的蟹規格大、品質(zhì)一流，得到了兩家外貿公司的認可和信賴(lài)，他們長(cháng)期收購用于出口，第二許多全國頂級專(zhuān)賣(mài)店和我們保持合作，所以無(wú)論市場(chǎng)上價(jià)格怎么變，我們價(jià)格不變。根據多年的養殖經(jīng)驗結合螃蟹的生長(cháng)需求，我們制定了一整套的管理措施，投放大規格苗種，實(shí)行低密度養殖，致力于生產(chǎn)大規格、高質(zhì)量的好蟹，只要按照我們的生產(chǎn)模式，養出來(lái)的蟹規格一定不會(huì )小。蟹的質(zhì)量好，銷(xiāo)售平臺好，自然有好的經(jīng)濟效益，我每年的凈收入刨去人工費最少有1萬(wàn)元/畝，2018年大批社員都是“萬(wàn)元俱樂(lè )部”成員。
徐老板成蟹養殖情況明細
科學(xué)養魚(yú)：您一般是幾月份開(kāi)始投苗？
徐興書(shū)：一般在春節前后投苗，一次性放足。我們建議時(shí)春節前放苗，此時(shí)扣蟹膘肥體壯，放入成蟹塘后可以更快的適應新壞境，提高成活率。我們投放的扣蟹規格比較大，一般在70只/斤以?xún)取?/span>
2019年1月8日灶里合作社苗場(chǎng)開(kāi)捕的超康蟹苗
科學(xué)養魚(yú)：那螺螄什么時(shí)候投放呢？
徐興書(shū)：早期不投放螺螄，螺螄放早了水很難調控，要根據螃蟹的生長(cháng)情況和蟹塘的生態(tài)情況少量多次分批投放，如果一次性放多了水肥不上來(lái)。螺螄不僅可以作為螃蟹的餌料，還可以吃掉殘餌、河蟹糞便凈化水質(zhì)保護環(huán)境，合作社最低標準是一只螃蟹配一斤螺螄，現在我們老百姓養蟹賺得到錢(qián)，是很舍得投入的。
科學(xué)養魚(yú)：合作社不僅出售普通河蟹還培育親本蟹，親本蟹的銷(xiāo)售情況如何？
徐興書(shū)：我們整個(gè)合作社效益最高的就是培育的親本蟹，最高可以賣(mài)到1000元一只。
合作社母親本售價(jià)
規范管理：
合作社中養殖戶(hù)的清塘放養模式都有統一的標準。漂白粉清塘（150斤/畝），禁止使用菊酯清塘→春節前種伊樂(lè )藻，水韭菜自然生長(cháng)（根據塘口情況適時(shí)栽種）→種草后在環(huán)溝內上水→解毒、肥水等流程→放蟹苗（2019年1月8日合作社苗塘正式起捕，社員已陸續開(kāi)始放苗）。
養殖中螺螄的投放根據蟹塘的生態(tài)情況分批投入，最低標準要求是一只螃蟹一斤螺螄。
蟹塘的布局也有統一的標準：田面上6米寬水草道，3米寬喂食道，并且安裝微孔增氧設備。合作社每6～10天會(huì )召開(kāi)一次區長(cháng)會(huì )議，如有片區無(wú)法解決的養殖問(wèn)題需要提交會(huì )議討論解決。
組織銷(xiāo)售：
合作社的螃蟹銷(xiāo)售價(jià)格由合作社自定，按照三八規格計算，逢3、8進(jìn)一位，比如3.3兩算3.5兩的規格，3.8兩算4兩的規格，售價(jià)基本是市場(chǎng)的兩倍以上。之所以能有這么好的收益是因為合作社有兩大收購渠道：兩家外貿公司定點(diǎn)收購出口，全國頂級專(zhuān)賣(mài)店收購。螃蟹銷(xiāo)售時(shí)間基本從10月25日開(kāi)始，銷(xiāo)售時(shí)長(cháng)1個(gè)月，另外該合作社的種蟹銷(xiāo)售價(jià)格也較高：6兩母蟹1000元/只，5.8兩母蟹800元/只，5.6兩母蟹600元/只，5.3～5.5兩母蟹300元/只，5～5.2兩母蟹220元/只，4.5～4.8兩母蟹180元/只。由此可見(jiàn)，合作社養殖戶(hù)的經(jīng)濟效益是一般個(gè)體養殖戶(hù)的雙倍不止。
總結的養殖方法如下：
科學(xué)養魚(yú)：這么好的管理措施一開(kāi)始是如何制定的呢？
徐興書(shū)：我們村二十幾年前開(kāi)始合作養蟹，2009年正式注冊成立合作社，這些管理措施是從我們多年的養殖經(jīng)驗中摸索、整理、總結出來(lái)的，同時(shí)我們每年會(huì )到全國各地養得好的地方去參觀(guān)學(xué)習，也會(huì )在網(wǎng)上學(xué)習最新的養殖技術(shù)，博觀(guān)約取，不斷地補充和完善。
同時(shí)徐興書(shū)提出了意味深長(cháng)的觀(guān)點(diǎn)：以后想生存必須提高河蟹質(zhì)量。今年該合作社會(huì )在提高大規格河蟹的品質(zhì)上做文章，計劃以6母親本河蟹為重點(diǎn)養殖模塊，預計產(chǎn)值達30000元/畝。據統計一般個(gè)體養殖戶(hù)每畝經(jīng)濟效益平均4000元，而通過(guò)合作社統一供苗、規范管理、組織銷(xiāo)售、自主經(jīng)營(yíng)的管理模式使得經(jīng)濟效益翻幾番，無(wú)不印證了眾人拾柴火焰高的諺語(yǔ)。
（來(lái)源：科學(xué)養魚(yú)雜志社 張婷 黃鵬丹 趙永鋒）