媒體報道 | 嘆行情低迷？看“工匠”張友華是如何8個(gè)月出蟹18500斤，凈賺63.5萬(wàn)元的
提要：近期，筆者走訪(fǎng)江蘇興化安豐周邊的五六個(gè)河蟹養殖重鎮，發(fā)現今年超過(guò)一半以上的蟹農賺不到錢(qián)甚至虧本或欠債，但也遇到一部分養蟹效益非?？捎^(guān)的養殖戶(hù)，其中，蟹塘畝產(chǎn)185斤，總凈利潤達63.5萬(wàn)元的建湖的張友華老板絕對算一個(gè)。
近幾年來(lái)，河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，成為穩定農民增收的朝陽(yáng)型產(chǎn)業(yè)，2015年全國河蟹產(chǎn)量約為80萬(wàn)噸，產(chǎn)值高達560億元，其中江蘇省的河蟹產(chǎn)量占據全國的一半左右，以蘇北興化地區最為集中。
8個(gè)月出蟹18500斤，利潤達63.5萬(wàn)元
但河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛的同時(shí)，也遇到一些瓶頸。筆者走訪(fǎng)江蘇興化、鹽都、建湖市場(chǎng)，發(fā)現今年河蟹養殖情況不容樂(lè )觀(guān)，但同時(shí)也遇到一部分養蟹效益非?？捎^(guān)的養殖戶(hù)，其中，建湖的張友華老板絕對算一個(gè)。筆者為大家解析一下2016年張友華河蟹養殖情況，望有所參考價(jià)值。
張友華剛到建湖養蟹時(shí)，雖無(wú)豐富的養殖經(jīng)驗，在經(jīng)濟并不充裕的情況下他還是果敢地承包了100畝塘口。此后，他四處找尋先進(jìn)的養殖技術(shù)，積極到養殖效益好的塘口參觀(guān)學(xué)習，總結高效的養殖模式，漸漸他從蟹苗挑選到水草栽種，再到池塘管理等方面都積累了一套自己的心得體會(huì )。過(guò)程中，他發(fā)現一般養殖效益好的塘口大多采用優(yōu)質(zhì)高檔的全熟化料，四處打聽(tīng)后，他了解到天邦全熟化蟹料養殖效果不錯，他抱著(zhù)試一試的心態(tài)，今年在自己的河蟹塘口也全程投喂天邦“蟹三超”全熟化蟹料。
11月清塘后的結果并沒(méi)有讓張友華失望（具體效益見(jiàn)表1）。他從3月放苗到11月中旬清塘，100畝塘出蟹18500斤，畝產(chǎn)185斤，母蟹平均規格為2.5兩/只，公蟹平均規格為3.5兩/只，均價(jià)達53元/斤，總利潤達63.5萬(wàn)元，與今年大多數養蟹戶(hù)的情況大不相同。
表1張友華2016年河蟹養殖效益表
養蟹成功者的經(jīng)驗總結
圖1豐收的張老板臉上洋溢著(zhù)喜悅的笑容
談到養蟹成功，張友華總結出以下幾點(diǎn)經(jīng)驗：
首先，選擇質(zhì)量可靠的優(yōu)質(zhì)苗種。他所選用的扣蟹來(lái)自長(cháng)期合作伙伴從射陽(yáng)大型育苗場(chǎng)的大眼幼體在本地培育的扣蟹，培苗環(huán)節可控，基本沒(méi)有病害發(fā)生。
其次，要選擇配方科學(xué)、質(zhì)量過(guò)硬的高端蟹料。今年前期連續陰雨，鄰居塘里的螃蟹都吃食偏低，而且也不易靈活把控投喂量。但自己用的天邦料因為水中穩定性高，方便第二天早上查看余餌情況，靈活調控投喂量；同時(shí)，其誘食性好，盡管陰雨天，但螃蟹吃食量相對正常。
最后是管理方面，張友華今年同時(shí)栽種了伊樂(lè )藻和苦草，高溫期及時(shí)對伊樂(lè )藻進(jìn)行割頭，防止伊樂(lè )藻死亡；大量投放螺螄給河蟹當作“零食”，同時(shí)凈化水質(zhì)；飼料投喂量把控得當，讓河蟹吃飽不扒草，由于草好、水好，所以在高溫期張友華塘口并沒(méi)有像多數塘口那樣暴發(fā)藍藻，也沒(méi)有出現河蟹趴草、趴邊等應激情況。另外，在陰雨期和高溫期，他幾乎全天待在蟹塘，查看河蟹吃食及活動(dòng)情況，有時(shí)凌晨還在忙著(zhù)打水、換水；除了勤勞，他還非常注重科學(xué)性，他會(huì )定期潑灑光和細菌、枯草芽孢桿菌等生物制劑進(jìn)行調水，拌服維生素等，保證優(yōu)質(zhì)的水環(huán)境和河蟹體質(zhì)健康。
今年河蟹養殖不景氣的原因剖析
張老板的蟹塘
除了總結張友華的成功養蟹經(jīng)驗外，我們也應該好好分析一下是什么原因造成了今年大部分河蟹養殖不景氣呢？筆者有幸參加了2016年中國河蟹產(chǎn)業(yè)高峰論壇，結合會(huì )上專(zhuān)家的分析，筆者總結了以下幾點(diǎn)因素供參考：
第一，河蟹種質(zhì)退化。2015年全國土池育苗總量約60萬(wàn)公斤，其中絕大多數為小型育苗場(chǎng)生產(chǎn)。很多小型育苗場(chǎng)雖均宣稱(chēng)自己的河蟹親本規格大、質(zhì)量好，但事實(shí)并非如此，很多育苗生產(chǎn)單位為了降低生產(chǎn)成本，選取的河蟹親本規格偏小，直接影響到蟹苗的質(zhì)量。大型的科研機構或高?？茖W(xué)育苗的體量還很小，如“長(cháng)江1號”、“長(cháng)江2號”、“光合1號”、“江海21號”等優(yōu)質(zhì)苗種產(chǎn)量只有約2萬(wàn)-3萬(wàn)斤，占有率相對偏低。苗種質(zhì)量直接影響到成蟹養殖效益。
第二，河蟹營(yíng)養需求無(wú)法滿(mǎn)足。目前市場(chǎng)上河蟹膨化料、顆粒料、自配料品牌琳瑯滿(mǎn)目，部分公司對河蟹營(yíng)養需求并無(wú)深入研究，更談不上投入巨大人力財力進(jìn)行飼料研發(fā)，生產(chǎn)設備也較為落后，生產(chǎn)出來(lái)的河蟹飼料質(zhì)量無(wú)法滿(mǎn)足河蟹營(yíng)養需求。筆者建議蟹農朋友們一定要注意甄別，選擇口碑好的大品牌河蟹飼料。
第三，2016年的異常天氣偏多。養殖前期連續陰雨，后期持續高溫，導致河蟹吃食量偏低，河蟹翻殼率低，直接導致規格和產(chǎn)量下降。
第四，水環(huán)境污染越來(lái)越嚴重。例如，近幾年蘇北興化等河蟹主養區的外河水質(zhì)越來(lái)越差，尤其在今年的高溫期，更是有部分河段外河水滿(mǎn)，河流藍藻富營(yíng)養化嚴重，河流水質(zhì)竟然比多數蟹塘水質(zhì)更差，缺乏好的水源導致池塘管理越來(lái)越難。
以上的大部分原因中，或是市場(chǎng)大環(huán)境導致，或是自然氣候影響，可能蟹農層面無(wú)法助力去解決或無(wú)力避免受其影響，但從苗、料選擇到日常管理，若有更多人能夠像張友華一樣，用一種工匠精神將自己的工作做到精益求精，相信關(guān)于養蟹的哀嘆將會(huì )少得多，而豐收喜悅的蟹農會(huì )多很多！
（來(lái)源：水產(chǎn)前沿 ）