養殖動(dòng)物其實(shí)比“野味”更健康、安全、美味！一定要給消費者看看
核心提示：人們對養殖業(yè)存在一些誤解。提到養殖業(yè)，許多人的第一印象是用“激素”、“抗生素”喂養的動(dòng)物，因此覺(jué)得養殖的動(dòng)物會(huì )對人體健康造成不良影響。來(lái)源：果殼網(wǎng)
“野生XX”真比養殖的更健康、安全、美味？別害人了！
野味v.s.養殖：口感、營(yíng)養、安全大比拼
流言：動(dòng)物還是要吃野生的好，養殖的無(wú)論口感還是營(yíng)養都比不上野生的。野味（野生動(dòng)物制成的食品）味道鮮美、口感好，營(yíng)養價(jià)值也更高：脂肪含量低、蛋白質(zhì)含量高……
真相：野生動(dòng)物的肉類(lèi)與養殖的確實(shí)有差異，但哪種口感更好，很大程度受進(jìn)食者主觀(guān)感受的影響，不能說(shuō)哪種更好。而且，口感也不決定營(yíng)養價(jià)值。就算偏好野生動(dòng)物的口感，不在乎營(yíng)養價(jià)值，野生動(dòng)物帶來(lái)的健康風(fēng)險卻是值得我們關(guān)注的重點(diǎn)。
口感好，不代表營(yíng)養價(jià)值高
野生動(dòng)物跟養殖動(dòng)物的口感確實(shí)存在差異。野生動(dòng)物在野外為活下去疲于奔命，因此肌纖維發(fā)達，脂肪含量少，口感更筋道。而養殖的動(dòng)物由于缺少一個(gè)讓它們不停奔跑的環(huán)境，因此肌肉中脂肪含量會(huì )比野生動(dòng)物要高，口感也偏向細膩、柔軟，而且現代養殖實(shí)際上也是一個(gè)不斷篩選培育更符合人們偏好的肉類(lèi)的過(guò)程。但是，哪種口感更好，取決進(jìn)食者的主觀(guān)感受，很難說(shuō)野生動(dòng)物的口感就比養殖動(dòng)物要好。
被誤讀的養殖業(yè)
青睞野生動(dòng)物的另一個(gè)重要原因，就是人們對養殖業(yè)的一些誤解。提到養殖業(yè)，許多人的第一印象是用“激素”、“抗生素”喂養的動(dòng)物，因此覺(jué)得養殖的動(dòng)物會(huì )對人體健康造成不良影響。
提到養殖業(yè)與激素，首當其沖的就是水產(chǎn)養殖和雞肉。最早稱(chēng)水產(chǎn)養殖采用避孕藥的是1998年的一篇報道稱(chēng)：重慶一養殖戶(hù)向記者報料，其在黃鱔飼料中添加避孕藥，使黃鱔長(cháng)得又肥又大。事實(shí)上，黃鱔是一種具性逆轉特性的生物，雄性體型較大，而避孕藥大部分為雌激素，黃鱔攝入雌激素后會(huì )轉為雌性，這毫無(wú)疑問(wèn)是件得不償失的事。后來(lái)又演變出“避孕藥養蝦”，“避孕藥養蟹”之類(lèi)的謠言。但真實(shí)情況是，蝦蟹對激素水平極其敏感，若喂食避孕藥稍有不慎就可能引起大面積死亡。養殖戶(hù)不太可能做這種提高成本減少收益的事。
至于“激素養殖”導致兒童性早熟的問(wèn)題，同樣是個(gè)謠言。以雞為例，現在我們吃的肉雞正是通過(guò)無(wú)數次的雜交育種和極為嚴格的飼養方法帶來(lái)的產(chǎn)物，肉雞的品種就決定了其極快的生長(cháng)速度，無(wú)需激素助長(cháng)。根據2005年修訂的《商品肉雞生產(chǎn)技術(shù)規程》，肉雞在6周齡（42天）的體重指標為2.42千克，這個(gè)行業(yè)標準在許多消費者眼里似乎是有點(diǎn)瘋狂，但這是科技帶來(lái)的實(shí)惠，否則，我們會(huì )處在一個(gè)只有少數人能吃得起雞肉的社會(huì )。
而《飼料和飼料添加劑管理條例》和《獸藥管理條例》更是明文禁止使用激素飼養，因此，在正規合法的養殖場(chǎng)，所謂的“激素養殖”存在的可能性很小。
但是我們人工飼養的動(dòng)物還有個(gè)問(wèn)題，那就是抗生素殘留。不過(guò)，要談抗生素殘留的安全問(wèn)題，必須要看其殘留劑量。我國《中華人民共和國農業(yè)部第235號公告》，其中詳細規定了各種獸藥在養殖動(dòng)物身上的安全殘留標準，只要在規定限量以?xún)?，就是可以放心食用的?/p>
合理利用，保護生態(tài)
食用野生動(dòng)物的問(wèn)題不僅僅在于“食品安全”的問(wèn)題上，更重要的一點(diǎn)在于生態(tài)保護上，雖然地球上每年都有因為不能適應環(huán)境而滅絕的動(dòng)物，但是，更多野生動(dòng)物是由于人類(lèi)捕殺而瀕臨滅絕，今天的野味，也許明天就成為了博物館里的拉丁文名字。
結語(yǔ)：野生動(dòng)物在營(yíng)養價(jià)值方面并不比養殖動(dòng)物更高，反而有較高的食用風(fēng)險，而養殖的動(dòng)物在獸藥殘留標準下是可以放心食用的，因此，個(gè)人認為與其冒健康風(fēng)險去破壞生態(tài)，還不如選擇更安全廉價(jià)的養殖動(dòng)物。
鏈接：天邦股份進(jìn)軍品牌肉市場(chǎng)
“不唯土，不唯野，有標準，可量產(chǎn)，通過(guò)基因育種技術(shù)改善豬肉口感，通過(guò)飼料配方提升豬肉風(fēng)味，這才是現代化品牌肉的方向?！薄Y深行業(yè)媒體人
“很瘦，風(fēng)都能吹倒，為保持身材很少吃豬肉，后來(lái)發(fā)現專(zhuān)挑肥肉吃，說(shuō)吃的感覺(jué)怎么不膩，很滑很嫩，有豆腐腦的感覺(jué)?！薄?/span>
“這個(gè)豬肉確實(shí)好，嫩，鮮美，銀行朋友反饋都非常好”——公司高管
“因為開(kāi)會(huì )，去食堂晚了，發(fā)現豬蹄黃豆只有黃豆，沒(méi)有豬蹄了。全部被我們工人吃光了，非常非常受歡迎，居然豬蹄能這么好吃”——工人
“肥而不膩，鮮而不悶，讓人找到故鄉的感覺(jué)?！薄襟w記者
5月26日，天邦股份謀劃已久的品牌豬肉”拾分味道“正式面世，來(lái)自全國的100多位專(zhuān)家、行業(yè)大佬、證券機構人士和媒體記者參加了內部品鑒會(huì )。
天邦的“拾分味道”的豬源由該公司育種專(zhuān)家以國外優(yōu)質(zhì)種豬培育而來(lái)，與目前市場(chǎng)上主流的利用土豬打造品牌肉的路線(xiàn)大相徑庭。2015年，該公司計劃提供3000頭優(yōu)質(zhì)豬，但僅供朋友圈內部以?xún)?yōu)惠價(jià)推廣，未來(lái)時(shí)機成熟或大量上市。
