美味門(mén)店“娘子軍”
自古以來(lái)，宰豬賣(mài)肉都是男性主導的職業(yè)。但是，有這樣一群女漢子，她們溫柔剛強，她們颯爽可愛(ài)，她們是拾分味道聯(lián)華超市系統操刀賣(mài)肉的“娘子軍”！
截止2017年12月底，拾分味道入駐聯(lián)華超市系統共計39家門(mén)店，其中，有16家門(mén)店由女刀手經(jīng)營(yíng)并負責售賣(mài)。至此，拾分味道女刀手在門(mén)店總人數中占比41%。從經(jīng)營(yíng)的業(yè)績(jì)情況來(lái)看，12月份銷(xiāo)售額統計中，這16家門(mén)店的銷(xiāo)售額約占總銷(xiāo)售額的45%，優(yōu)于男刀手門(mén)店，可謂“女中男兒郎，而今正風(fēng)華”。
拾分味道聯(lián)華張橋店開(kāi)業(yè)前夕，一直沒(méi)有找到合適的門(mén)店刀手，這讓整個(gè)拾分味道團隊非常著(zhù)急。張橋店能否成功開(kāi)業(yè)并穩定發(fā)展下去，對拾分味道的發(fā)展意義深重。第一，這家門(mén)店是拾分味道進(jìn)駐浦東區的第一家門(mén)店，開(kāi)業(yè)的好壞將直接影響后續浦東所屬門(mén)店的開(kāi)拓；第二，該門(mén)店整體條件較好，但之前經(jīng)營(yíng)過(guò)的兩家“友商”并沒(méi)有做好。如果拾分味道能夠穩定經(jīng)營(yíng)下去的話(huà)，將再次力證拾分味道美味豬肉的市場(chǎng)美名?，F在，唯一的困難就是刀手了。
門(mén)店開(kāi)業(yè)前一天，接到通知招聘到一位女同志。一聽(tīng)是女同志，大家心里犯起了嘀咕：女性操刀賣(mài)肉能行嗎？可時(shí)間緊迫的情況下，已無(wú)選擇，硬著(zhù)頭皮也要頂過(guò)這一關(guān)，讓這位女同志先試試看了。人事部門(mén)立即安排了面試。面試中，女同志信心十足，表示已有一定銷(xiāo)售經(jīng)驗，對豬肉及超市內的規定操作都比較熟悉，而且對刀手工作充滿(mǎn)了信心。簡(jiǎn)單談話(huà)后，大家感覺(jué)從銷(xiāo)售經(jīng)驗、個(gè)人形象及操作熟練度上都比較符合公司人員招聘的要求，遂決定給該員工一次機會(huì )。辦理完入職手續后，女同志當即便火速趕至門(mén)店，熟悉了各項開(kāi)業(yè)準備工作。
開(kāi)業(yè)當天，女同志正式上崗了。帶著(zhù)關(guān)心和一絲擔憂(yōu)，拾分味道團隊來(lái)到開(kāi)業(yè)現場(chǎng)，只見(jiàn)女刀手手起刀落，精準砍切，對客人親切引導，耐心講解，展現著(zhù)女性獨有的親和力。柔弱中透出鏗鏘，剛強中顯出溫婉，這是不施粉黛亦驚艷的一幕。這一幕，讓大家打消了不少顧慮，對女刀手刮目相看。
開(kāi)業(yè)兩天，門(mén)店的銷(xiāo)售數據出人意料，好過(guò)平時(shí)的開(kāi)業(yè)業(yè)績(jì)。門(mén)店所在的超市店長(cháng)說(shuō)，很久沒(méi)有出現這樣銷(xiāo)售火爆的情況了，豬肉的火爆銷(xiāo)售也帶動(dòng)了超市內整體營(yíng)業(yè)額的提升。
開(kāi)業(yè)雖然較為成功，但能否持續穩定經(jīng)營(yíng)，大家仍持保留態(tài)度。一段時(shí)間后，女刀手交出了一份滿(mǎn)意的成績(jì)單，7月—10月的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)持續攀升。在一個(gè)新行業(yè)新崗位上持續進(jìn)步實(shí)屬不易，在銷(xiāo)售淡季做到如此業(yè)績(jì)讓人不得不產(chǎn)生敬意。這一切，也為拾分味道后續浦東地區門(mén)店的開(kāi)發(fā)打下了堅實(shí)的基礎。
張橋店的成功持續經(jīng)營(yíng)，讓拾分味道團隊心里的石頭落了地。女刀手“巾幗不讓須眉”般的門(mén)店經(jīng)營(yíng)能力更是讓他們放下了所有顧慮。此后，拾分味道大膽啟用女刀手，并在后期陸續開(kāi)業(yè)的漕東店、盤(pán)古店都聘請了女刀手經(jīng)營(yíng)。所有女刀手經(jīng)營(yíng)門(mén)店都做到了穩定經(jīng)營(yíng)：在聯(lián)華現有的40家門(mén)店中，銷(xiāo)售前5名的門(mén)店，其中2家就是女刀手經(jīng)營(yíng)。誰(shuí)說(shuō)女子不如男！
雖然不在戰場(chǎng)，可她們身在門(mén)店經(jīng)營(yíng)的戰場(chǎng)，是不折不扣的“女中豪杰”?，F在，女刀手們是拾分味道門(mén)店一道美麗的風(fēng)景，一張優(yōu)質(zhì)服務(wù)的招牌，更是一種勇于超越的精神所在。
2018年，拾分味道團隊有一個(gè)小目標，就是在聯(lián)華超市系統實(shí)現拾分味道對競爭品牌的完全反超。女刀手們作為拾分味道團隊的重要成員，擔負起了更大的責任，成為了拾分味道門(mén)店經(jīng)營(yíng)不可或缺的力量。
拾分味道堅信，在一家家門(mén)店刀手的共同努力下，目標終會(huì )實(shí)現，以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)貢獻至臻美味的行動(dòng)終會(huì )得到回響。
（拾分味道 林清磊）
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