公司新聞 | 今年湖北第一茬小龍蝦精養塘超8成虧本，而他們卻逆境豐收的訣竅竟是？
據筆者了解，2017年湖北新開(kāi)精養小龍蝦塘口第一季蝦超8成以上是虧本。一般市場(chǎng)行情走向是養殖戶(hù)難以左右的，但是無(wú)論在哪種市場(chǎng)條件下，總有一些養殖戶(hù)在逆境中喜獲豐收。筆者總結了各地一些小龍蝦養殖成功的案例，同時(shí)也分析了大部分第一茬小龍蝦養殖失敗的原因，以供參考。
在當今“網(wǎng)紅”流行的年代，小龍蝦作為如今水產(chǎn)界的第一“網(wǎng)紅”，身受全國人民追捧。湖北作為小龍蝦的主養地，小龍蝦養殖面積超500萬(wàn)畝，其中主要為稻田養蝦模式，占8成以上，精養模式較少，占比不到1成。這兩年隨著(zhù)大量資金的流入，小龍蝦精養面積不斷增加，但是效益理想者少之又少，特別是2017年新開(kāi)的精養塘口。據筆者了解，2017年湖北新開(kāi)精養小龍蝦塘口第一季蝦超8成以上是虧本，特別是大規模精養塘口虧損嚴重，目前很多養殖戶(hù)已經(jīng)放棄精養改稻田養蝦模式。導致第一季精養小龍蝦成功率偏低的最主要客觀(guān)因素，筆者認為主要有以下3個(gè)方面：第一、今年3月連續陰雨天，導致苗種稀缺，苗價(jià)高；第二、5月“魔咒”應驗，蝦病暴發(fā)嚴重，塘口減產(chǎn)嚴重，產(chǎn)量低；第三、稻蝦高度集中上市，對市場(chǎng)沖擊大，導致價(jià)格暴跌，售價(jià)低。
湖北3月連續陰雨天導致小龍蝦早春苗種偏少，苗種價(jià)格屢創(chuàng )新高，最高時(shí)達到35元/斤；精養塘口苗種在4月底才大量出苗，蝦苗成災，苗種價(jià)格跌至5-6元/斤；5月由于疾病高發(fā)，導致成蝦死亡嚴重，精養蝦塘產(chǎn)量嚴重偏低。加之稻田養蝦季節性原因大量上市，而今年又相對過(guò)于集中，價(jià)格暴跌10元/斤以?xún)?。市?chǎng)行情走向是養殖戶(hù)難以左右的，但是無(wú)論在哪種市場(chǎng)條件下，總有一些養殖戶(hù)在逆境中喜獲豐收。
一、各地第一茬小龍蝦精養模式成功案例
應城畢老板：養殖27天起捕出蝦，7錢(qián)大蝦超3成，單茬純利潤超62萬(wàn)元
應城畢老板今年第一年養殖小龍蝦，2016年年底，畢老板與幾位朋友合伙在應城陳河鎮包了630畝地，成立應城農之源科技發(fā)展有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“農之源”），將其中347畝地開(kāi)發(fā)為小龍蝦精養塘，余下面積用于養殖螃蟹。今年3月19-25日，畢老板在天邦技術(shù)員的全程指導下，在每畝精養塘中投放了75斤蝦苗，規格為120頭/斤左右的高價(jià)苗（約26元/斤），全程投喂天邦全熟化蝦蟹料，僅養殖27天時(shí)間，4月19日即開(kāi)始起捕出蝦。這比同期其他養殖戶(hù)提前了近10天出蝦，出蝦均價(jià)達25元/斤以上。5月由于稻蝦沖擊市場(chǎng)，所以蝦價(jià)開(kāi)始大跌，但這對畢老板的總體效益影響不是太大，因為他的養殖基地此時(shí)已經(jīng)銷(xiāo)售了六七萬(wàn)斤成蝦，在前期已搶到了一個(gè)不錯市場(chǎng)行情；后期由于蝦價(jià)格較低，回捕量少，他回捕約8成左右的蝦就停止全面捕撈工作，重新規劃修整池塘為養殖第二茬做準備。雖然養殖中后期售價(jià)偏低，但是由于畢老板的蝦品質(zhì)優(yōu)良，其同等規格售價(jià)均高出市場(chǎng)價(jià)2元/斤。第一茬蝦養殖結束，畢老板的蝦平均銷(xiāo)售價(jià)格高達14.5元/斤。他表示如果不是今年稻蝦過(guò)度集中上市沖擊了市場(chǎng)，導致5月蝦價(jià)大跌，如果按照2016年行情，今年至少要多掙70萬(wàn)元。為了讓小龍蝦提前上市搶占市場(chǎng)高價(jià)，畢老板不惜加大投喂量，但是由于養殖期間進(jìn)水時(shí)未使用過(guò)水網(wǎng)，塘口野雜魚(yú)很多，飼料被野雜魚(yú)攝食較多（清塘雜魚(yú)每畝達百斤以上），導致飼料系數偏高，但即使在這樣的情況下，他的斤蝦飼料成本也僅為3.36元/斤，較一般的顆粒料和雜糧仍有優(yōu)勢。據畢老板反映，全應城市今年百畝以上的大規模小龍蝦精養基地幾乎全部虧損，他們是為數不多的盈利者，他對今年養殖成績(jì)已經(jīng)非常滿(mǎn)意。
畢老板的養殖基地和出蝦情況
表1：畢老板的養蝦效益表
潛江李老板：高密度高產(chǎn)，單茬畝產(chǎn)550斤，畝均利潤達3061元
潛江的李老板養小龍蝦已經(jīng)兩年，以前效益一般。他今年的早春蝦在3月25日開(kāi)始放苗，畝放養80斤蝦苗，密度高達11200尾/畝，規格為140頭/斤左右（26元/斤高價(jià)苗）。由于放養密度較大，養殖期間時(shí)常會(huì )出現小龍蝦上草缺氧情況。5月蝦病“魔咒”到來(lái)前，李老板周邊養殖戶(hù)都認為他的塘口會(huì )第一個(gè)死蝦。但李老板定期補水，勤割水草，水草量控制在全塘面積的50%-60%；每7-10天使用微生物制劑改底一次，將池塘水環(huán)境調理得非常好，并且他及時(shí)捕撈大規格成蝦，不斷降低池塘密度；嚴格控制疾病傳染源，防止外界發(fā)病塘口感染自己的蝦塘；加上李老板使用天邦全熟化料，蝦體質(zhì)和抗病力較強，保證塘口安全度過(guò)了5月發(fā)病“魔咒”期。隨著(zhù)5月發(fā)病高峰的到來(lái)，周邊塘口都開(kāi)始發(fā)病死蝦，唯獨只有他和周邊兩家使用天邦全熟化料的塘口沒(méi)有發(fā)病。在增強蝦體質(zhì)和抗病力上，李老板認為天邦全熟化蝦蟹料有其獨到的優(yōu)勢，春季養殖第一茬蝦使用天邦全熟化蝦蟹料可以提高蝦成活率，增量增收。李老板養殖1個(gè)月，連續銷(xiāo)售了2個(gè)月，截至6月25日，其20畝塘口捕蝦量超11000斤，畝產(chǎn)高達550斤/畝，預估池塘還有2000斤產(chǎn)量。僅僅養殖3個(gè)月時(shí)間，20畝水面出蝦的純利潤為6.12萬(wàn)元，單茬蝦畝均利潤就達3061元。全程餌料系數只有0.61，每斤蝦飼料成本只有1.92元。
李老板及其蝦塘
表2：李老板的養蝦效益表
洪湖劉老板：斤蝦飼料成本1.41元，單茬畝均利潤高達3977元
洪湖劉老板養殖小龍蝦已有五六個(gè)年頭，他在2016年養殖小龍蝦盈利后，又擴大了60畝精養塘，用于精養小龍蝦和螃蟹。今年早期市場(chǎng)上“一苗難求”，劉老板自己有池塘培育小龍蝦苗，所以未購買(mǎi)高價(jià)苗。今年蝦苗出苗晚，直到4月初劉老板才開(kāi)始投苗，到4月16日前后完成放苗，放苗規格從每斤200頭到600頭不等，平均在300-400頭/斤，劉老板的60畝池塘共計投苗2200斤。
劉老板從4月10日開(kāi)始投料，到6月20日小龍蝦出售結束，全程70天，全程投喂升江河蟹3302A共計190包，共計賣(mài)蝦19700斤。銷(xiāo)售高峰期正值蝦稻田的小龍蝦集中上市的5月，4、5、6錢(qián)平均價(jià)格只有10元/斤左右，6錢(qián)以上也只有15元/斤左右。劉老板出蝦高峰期，其池塘捕撈蝦幾乎都是6錢(qián)以上，其中1兩以上的蝦最高占比達70%，當天平均銷(xiāo)售價(jià)高達17元/斤，比市場(chǎng)價(jià)高2-3元/斤，銷(xiāo)售額接近30萬(wàn)元，此外，他還有一個(gè)22畝池塘未清塘，準備當做苗種塘，為第三季秋蝦準備苗種。放養小規格蝦苗養殖成本低，加上劉老板以前有養殖螃蟹的經(jīng)驗，對水質(zhì)調控尤其有獨到心得，他的養殖池塘生物餌料非常豐厚，苗種成活率高，全程養殖下來(lái)餌料系數低至0.43，每斤蝦飼料成本1.41元。
劉老板及其養殖的小龍蝦
表3：劉老板的養蝦效益表
二、第一茬小龍蝦養殖失敗的原因分析
由此可見(jiàn)，市場(chǎng)行情困境不是我們養殖失敗的主要原因，而導致養殖失敗的正真原因往往是養殖管理水平不足和做出一些錯誤的選擇。筆者根據上半年在一線(xiàn)技術(shù)服務(wù)走訪(fǎng)情況，將導致第一茬小龍蝦養殖失敗的主要內因歸納如下：
（1）苗種選購方面，采購了低價(jià)劣質(zhì)苗種。苗種放養密度達80-100斤/畝，但蝦成活率不到5成，有的甚至只有2-3成；有部分客戶(hù)有100多畝精養蝦塘，放苗1萬(wàn)多斤，到養成回捕出售時(shí)發(fā)現成蝦8000斤不到，不知道蝦去哪里了。筆者建議選購苗種時(shí)，以下幾種苗千萬(wàn)不要采購：
散戶(hù)收購篩選苗種：過(guò)多中間環(huán)節的篩選和長(cháng)期脫水導致苗種損傷大，體質(zhì)差，成活率低；
野外捕撈“丁殼”（丁殼蝦又叫小硬殼紅蝦）老苗：很難脫殼，生長(cháng)緩慢，部分直接進(jìn)入自然死亡期，回捕率低；
加冰長(cháng)途運輸苗種：長(cháng)期運輸導致脫水，溫差變化大過(guò)度刺激，成活率低；
稻蝦藥物驅趕苗種：藥物刺激幼蝦，機體代謝組織受損，代謝紊亂，成活率低。
保證苗種質(zhì)量是精養小龍蝦成功的第一步，盡量選擇蝦苗培育池塘或稻蝦苗種育苗地直接對接，盡量減少中間環(huán)節對苗種的損傷和刺激。
（2）水草維護方面，常見(jiàn)2種誤區：一種情況是池塘水草種植過(guò)密，水草過(guò)度瘋長(cháng)又不及時(shí)割草除草，導致養殖中后期爛根壞水。冬季為了節省成本，新開(kāi)挖塘口不注重調水，導致開(kāi)春塘口青苔暴發(fā)，水草不長(cháng)，春季又急于放苗，只能使用藥物殺青苔和大量施肥。到了5月水草瘋長(cháng)又不及時(shí)割草，水草爛根上浮壞水，最終導致蝦塘發(fā)病死蝦。另一種情況是養殖中后期，池塘沒(méi)有草，前期使用藥物殺青苔等原因導致水草長(cháng)勢較差，養殖戶(hù)急于求成，在水草覆蓋率較低的情況下仍投苗，加上在小龍蝦生長(cháng)高峰期對投喂量把控不足，投喂嚴重不足，導致小龍蝦大量夾草，同時(shí)投喂不足導致水質(zhì)渾濁，水體透明度低，水草停止生長(cháng)，到養殖中后期，塘中水草稀少，小龍蝦蛻殼自相殘殺導致減產(chǎn)，甚至發(fā)病。蝦養得好不好就看水草種植水平，水草覆蓋面積要求控制在50%-60%，水草高度控制在水下20cm-30cm為宜，切忌露出水面。低溫以伊樂(lè )藻為主，高溫以輪葉黑藻為主；與此同時(shí)，高溫期要勤割草，特別是以伊樂(lè )藻為主的池塘，在高溫到來(lái)前將老草全部割除，待其重新長(cháng)新草，高溫期更是需勤割草頭、除老草，將池塘漂浮水草及時(shí)清理，防止水草腐爛壞水；此外，還需控制好池塘水位，根據氣溫變化及時(shí)提升池塘水位，防止水溫過(guò)高。筆者建議高溫期以伊樂(lè )藻為主精養池塘水溫應不低于60cm，最好控制在80cm左右，方能確保水草安全度過(guò)高溫。
（3）投喂管理方面，小龍蝦食性雜，對食物的選擇面較為寬廣。部分養殖戶(hù)為了降低成本投喂一些廉價(jià)飼料、雜糧和谷物，但小龍蝦對其利用率低，因而生長(cháng)緩慢延遲上市。特別是5月蝦價(jià)大跌期間，很多養殖戶(hù)選擇降低用料檔次或直接改用雜糧或停喂，這種類(lèi)似于“靠省錢(qián)來(lái)賺錢(qián)的方式”是一種養殖理念的誤區。小龍蝦具有生長(cháng)快、周期短、養殖密度高的特點(diǎn)，因此對飼料的表觀(guān)性狀有著(zhù)更高的要求，飼料需具備無(wú)粉塵、耐水性好、不壞水等特點(diǎn)；在營(yíng)養需求上，由于精養模式的高密度養殖特點(diǎn)，池塘天然餌料供應不足，小龍蝦對飼料中氨基酸、脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養物質(zhì)提出更高要求，特別是一些微量營(yíng)養元素。天邦股份生產(chǎn)的全熟化蝦蟹料經(jīng)過(guò)二次超微粉碎和高達95%-98%熟化度生產(chǎn)工藝，大大降低了飼料中的有害病原微生物和抗營(yíng)養因子，從而提高了飼料的消化吸收率，滿(mǎn)足小龍蝦對飼料中各種營(yíng)養成分的需求，促使小龍蝦快速生長(cháng)，早上市。全熟化蝦蟹料添加天邦特有發(fā)酵原料，有利于提高蝦苗抗應激能力，維護肝腸健康，提高蝦苗成活率；與此同時(shí)，全熟化工藝大幅降低飼料淀粉含量，減少對小龍蝦肝胰臟代謝和腸道消化負擔，幫助小龍蝦安全度過(guò)5-6月的發(fā)病高峰期。在合理投喂條件下，天邦全熟化蝦蟹料的蝦規格大，蝦肉飽滿(mǎn)，產(chǎn)量高；同時(shí)小龍蝦糞便少且成型，對池塘水質(zhì)調節壓力小，池塘自?xún)裟芰?，對池塘底部壓力小，病原微生物少，發(fā)病率降低，養殖成功率高，從而取得高效益。
（4）水質(zhì)調控方面。部分養殖戶(hù)的小龍蝦因攝食低擋飼料、雜糧和谷物，所以大量未轉化的有機物被排放到池塘，導致池塘有機質(zhì)、氨氮、亞鹽長(cháng)期偏高，又沒(méi)有及時(shí)使用調水改底產(chǎn)品，導致小龍蝦長(cháng)期處于亞健康水環(huán)境中，小龍蝦體質(zhì)較弱，抗應激和抗病力差。還有部分養殖戶(hù)長(cháng)期使用一些低價(jià)的化工制劑的調水改底產(chǎn)品，將池塘水環(huán)境的問(wèn)題暫時(shí)壓制住，一旦外界氣候條件突變就會(huì )出現大量發(fā)病死蝦。此外，部分老塘口，由于常年養殖導致塘口鈣流失嚴重，沒(méi)有及時(shí)補充可吸收鈣，導致小龍蝦在脫殼高峰期出現大量脫殼不遂死亡。筆者建議：養殖前期為了盡快達到肥水、長(cháng)草目的，可以低劑量的使用一些效果較快的化工制劑調水改底產(chǎn)品，但是到了養殖中后期，建議以投放生物制劑為主，勤調水、勤改底，盡量采用生物制劑分解轉化池塘有害物質(zhì)，維持良好的水生環(huán)境。養殖期間尤其要關(guān)注小龍蝦的脫殼期，及時(shí)補充可吸收補鈣制劑，促進(jìn)小龍蝦脫殼生長(cháng)防止小龍蝦因缺鈣而脫殼不遂死亡。
（5）出蝦管理方面，由于今年蝦苗放養偏晚，蝦養成后正好趕上稻蝦上市高峰期，蝦價(jià)被壓得過(guò)低，部分養殖戶(hù)采取囤蝦，等待蝦價(jià)好轉。但由于存塘量過(guò)高，蝦塘負荷過(guò)高，加上長(cháng)期囤養，出于節省成本的目的，部分養殖戶(hù)減少投喂量，有的甚至直接停喂，導致蝦體弱，腸炎高發(fā)。而5月又是發(fā)病高峰期，塘口死蝦嚴重，導致蝦塘減產(chǎn)嚴重。囤蝦是一種不明智做法，蝦蟹和其它淡水養殖魚(yú)類(lèi)不一樣，養成后就要盡快將大規格出售，否則大蝦只攝食、不脫殼、不生長(cháng)，同時(shí)也抑制塘口小蝦生長(cháng)，降低塘口產(chǎn)量，投喂不足的塘口還會(huì )出現蝦自相殘食。此外，有些老養戶(hù)害怕5月“魔咒”疾病暴發(fā)，因而在5月發(fā)病高峰期到來(lái)前將大小蝦全部出售，由于產(chǎn)量低，蝦小售價(jià)也低，效益自然不會(huì )太好。所以筆者建議蝦養成后，如果能趕到稻蝦上市前那就盡量搶賣(mài)，抓住好行情，多出蝦；如果剛好趕到稻蝦上市期間出蝦，那么盡量篩選大規格成蝦出售，可以拖著(zhù)賣(mài)，間隔5-7天定期捕撈出售大規格蝦，賣(mài)到一定量后可以適當補充一些蝦苗（5-6月份蝦苗相對便宜，一般在5-6元/斤），這樣相對囤養蝦塘產(chǎn)量高，出蝦規格大，售價(jià)也高，塘口產(chǎn)量和效益也比較理想。
（飼料事業(yè)部 肖登元 陳波）