公司新聞 | 養大閘蟹有人用冰鮮，有人用牛肝，到底用了什么讓他果斷拋棄?mèng)~(yú)和肝?
沙家浜的河蟹用料市場(chǎng)，冰魚(yú)、牛肝和飼料已然形成三足鼎立的局面。雖然“存在即合理”，但合理的就一定是最好的嗎？同時(shí)從事養殖和在外打工的蘇永良嘗試全程使用全熟化蟹料投喂，光螃蟹每畝銷(xiāo)售額就有12500元！用自己的親身經(jīng)驗顛覆了老觀(guān)念。
說(shuō)起沙家浜，很多人第一印象就是八大革命樣板戲之一的《沙家浜》的發(fā)生地，那個(gè)蘆蕩密布的5A級風(fēng)景區。然而江蘇省常熟市沙家浜一帶作為環(huán)陽(yáng)澄湖地區河蟹養殖帶的腹地，向西到辛莊，通無(wú)錫和張家港，向東連唐市，到白茆、任陽(yáng)和太倉，向南通相城和昆山，具有很大的影響力。
沙家浜一帶的養殖塘口
本地水網(wǎng)密布，適合養殖
沙家浜是全中國最早開(kāi)始池塘養蟹的地方之一，近二十年的積累讓這里擁有了強大的品牌優(yōu)勢，完備的產(chǎn)業(yè)鏈，以及與之相應的養殖模式。很多流傳下來(lái)的老方法、老經(jīng)驗讓沙家浜河蟹養殖戶(hù)受益不少，但也令其裹足不前。
二十幾年前，養殖面積不大，每畝放苗不多，養殖戶(hù)多用本地河濱中的小鮮魚(yú)投喂河蟹，成本不高，效益也還馬馬虎虎。但隨著(zhù)養殖面積和放苗密度的直線(xiàn)上升，光靠小鮮魚(yú)投喂河蟹已然捉襟見(jiàn)肘。約90年代末，硬顆粒螃蟹料問(wèn)世；其后冰魚(yú)（冰雜魚(yú)、冰帶魚(yú)等）開(kāi)始走進(jìn)市場(chǎng)，有些養殖戶(hù)用了后感覺(jué)育肥效果不錯，開(kāi)始在中后期投喂冰魚(yú)；近幾年，牛肝又橫空出世，憑借更低廉的成本和似乎“還不錯”的效果搶奪了不少市場(chǎng)份額。
目前，沙家浜的河蟹用料市場(chǎng)，冰魚(yú)、牛肝和飼料已然形成三足鼎立的局面。養殖戶(hù)一般前期用飼料，中后期用冰魚(yú)或牛肝，或者全程混合投喂；與此同時(shí)，再輔以豆粕、玉米等粗糧以及部分豬飼料。當被問(wèn)及為何要采取這種如此復雜的投喂模式時(shí)，當地養殖戶(hù)總會(huì )回答：“一直都是這樣的”。沙家浜一帶地處中心，本來(lái)就容易影響周邊地區的養殖模式，加上不少河蟹養殖戶(hù)到周邊其他地區養殖，很快這種投喂模式就快速擴散。
有一句名言叫“存在即合理”，但合理的就一定是最好的嗎？當地的河蟹養殖戶(hù)蘇永良顯然不是一個(gè)只求合理的人。
蘇永良在唐市鎮南邊擁有25畝河蟹塘，采用的是環(huán)陽(yáng)澄湖地區典型的河蟹套養青蝦模式，養殖技術(shù)和管理水平都不錯。除了養殖外，蘇永良還在外面打打工，是個(gè)閑不住的人。一開(kāi)始，蘇永良采用的也是混合投喂的養蟹模式，每年效益尚可。但畢竟還要兼職其他工作，時(shí)間有限，蘇永良開(kāi)始思索能不能索性全投飼料，方便省時(shí)。
這幾年，蘇永良用冰魚(yú)投喂的同時(shí)一直混投天邦全熟化蟹料，于是2015年，蘇永良嘗試全程投喂天邦全熟化蟹料，結果出乎意料，“偷懶”的蘇永良那一年的利潤還高于往年！嘗到甜頭的蘇永良自然再接再厲，不僅全程投全熟化蟹料，還適當加大投喂量。沒(méi)有令他失望的是，2016年河蟹養殖效益再創(chuàng )新高！蘇永良算了筆帳，全程養殖下來(lái)，每畝用料13包，產(chǎn)量接近200斤/畝，螃蟹質(zhì)量還很好。他將其中規格大的河蟹用禮盒包裝形式高價(jià)賣(mài)出，將普通規格的賣(mài)給河蟹販子，最后不計青蝦效益，光螃蟹每畝銷(xiāo)售額就有12500元！加上兩季青蝦的效益，除去成本后每畝凈賺上萬(wàn)元！而蘇永良周?chē)捎脗鹘y投喂模式的養蟹戶(hù)雖然也有少部分效益不錯的，但多數的螃蟹銷(xiāo)售額都只能達到6000-8000元/畝，和蘇永良的收益相去甚遠。
蘇老板和天邦公司張經(jīng)理合影
蘇老板的河蟹養殖塘口
蘇永良全程投喂天邦全熟化蟹料賺了大錢(qián)，唐市朗城村的張興保半途轉用天邦料的收成也不差。
張興保是當地經(jīng)驗豐富的養殖戶(hù)，也是朗城村的黨總支副書(shū)記，負責分管朗城村的水產(chǎn)合作社，是當地的養殖致富帶頭人之一。張興保的成蟹塘畝數不大，只有一個(gè)6畝塘口，養殖前期用的是某品牌硬顆粒螃蟹料，恰逢2016年天氣惡劣，前期陰雨天氣多，對養殖造成了不利的影響。
為了保證全年收成，張興保決定在飼料上尋求突破。由于自己的扣蟹塘用的是天邦飼料，感覺(jué)效果還不錯，張興保在養殖中期停掉了原先使用的硬顆粒飼料，轉用天邦全熟化蟹料，在8月時(shí)張興保聽(tīng)說(shuō)天邦超鮮育肥料效果不錯，于是轉用超鮮育肥料。事實(shí)證明了張興保的決斷十分的明智，最后塘口出的螃蟹質(zhì)量好，規格大，公母平均規格可達到3兩2-3兩3/只。每畝光螃蟹售額就達10000元，加上2季青蝦的收益，利潤接近8000元/畝。
水產(chǎn)養殖的效益是受多重因素影響的，在河蟹養殖中這種現象更加明顯，這也就是為什么用冰魚(yú)、用牛肝、用飼料或三種混合投喂都有人賺錢(qián)的原因。但是比起優(yōu)質(zhì)的配合蟹料，冰魚(yú)和牛肝投喂都有著(zhù)自己的硬傷和原罪。冰魚(yú)本身營(yíng)養單一，再加上簡(jiǎn)陋的運輸環(huán)境和儲存環(huán)境，病菌嚴重超標，這兩年河蟹水癟子嚴重泛濫，冰魚(yú)的嫌疑不可謂不大，更別提投喂冰魚(yú)所浪費的人工了。至于投喂牛肝，筆者曾經(jīng)聽(tīng)養殖戶(hù)抱怨附近喜歡大量使用牛肝的養殖戶(hù)的塘口常常散發(fā)出惡心氣味，這種惡心氣味事實(shí)上就是牛肝的氣味。根據不少養殖戶(hù)反映，如果牛肝喂的過(guò)多的話(huà)這種味道很可能傳到螃蟹身上，再加上肝臟本來(lái)就是動(dòng)物的解毒器官，是大量有毒物質(zhì)積聚的部位，因此，使用牛肝投喂是對消費者很不負責任的一種行為！
有些養殖戶(hù)為了減少氣味，還煞費苦心“發(fā)明”了一種方法：賣(mài)螃蟹前一個(gè)月左右停用牛肝改用其他餌料，借此沖淡牛肝的味道，可是牛肝對于螃蟹體質(zhì)，尤其是對肝臟的損害已經(jīng)造成了。還有養殖戶(hù)看中的是冰魚(yú)和牛肝的“低成本”，冰魚(yú)2元/斤左右，牛肝只要1.6-1.8元/斤，但若扣除其中水分或估算餌料系數，養殖戶(hù)可以明白其總體成本相對飼料來(lái)說(shuō)并沒(méi)有多大優(yōu)勢。冰魚(yú)始終是冰魚(yú)，牛肝始終是牛肝，但優(yōu)質(zhì)的河蟹飼料比如全熟化料經(jīng)過(guò)十幾年的改進(jìn)，早就全方面超過(guò)冰魚(yú)和牛肝。老觀(guān)念會(huì )害人，投機取巧更不可取，只有相信科學(xué)，才是解決問(wèn)題的關(guān)鍵。
（飼料事業(yè)部 裘立杭）